Ici, vous pouvez en savoir plus sur la manière dont l'hygiène et la désinfection sont effectuées dans les entreprises alimentaires, ce qui doit être fait et comment vous pouvez vous assurer que votre désinfection respecte les directives des autorités.
Hygiène et désinfection dans les entreprises alimentaires
Toutes les entreprises alimentaires doivent effectuer un nettoyage approfondi fréquemment - et dans certains endroits plusieurs fois par jour. L'entreprise doit assurer un nettoyage et une désinfection suffisamment efficaces des locaux, du mobilier, des équipements, des outils de travail, etc. Une entreprise propre a moins de problèmes avec les bactéries et les virus.
Pourquoi la désinfection est-elle importante dans les entreprises alimentaires ?
- Lutte contre les bactéries et les virus
- Conformité aux directives des autorités
- Élimination du biofilm sur les surfaces.
Nettoyage du mobilier
Le nettoyage du mobilier doit être effectué aussi fréquemment que nécessaire pour des raisons d'hygiène. Les outils, machines, etc. doivent être nettoyés et, si nécessaire, désinfectés au moins une fois par jour de travail. Les contenants doivent toujours être nettoyés après vidage. Normalement, le nettoyage et la désinfection doivent être effectués en deux étapes distinctes, chacune se terminant par un rinçage soigneux à l'eau, sauf si le désinfectant est approuvé avec la mention "No-rinse-claim".
Quels produits doit-on utiliser ?
L'entreprise doit utiliser des produits de nettoyage appropriés, et les désinfectants doivent être approuvés par l'Autorité alimentaire. L'autorité de contrôle peut à tout moment interdire l'utilisation de certains produits de nettoyage ou désinfectants s'ils posent des problèmes de santé ou peuvent contaminer les aliments. De plus, il y a des exigences concernant l'étiquetage et le stockage de ces produits.
